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 米线机加工优质米线需不同种类的大米进行合理的搭配
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       大家都知道,使用米线机加工米线的原料主要是大米。而我国的质优大米品种较多,按照栽培稻分类和稻米理化性质,可将食用质优大米分为三类:籼米、粳米、糯米。那么究竟哪一种才是加工米线合适的大米呢?经研究阐发,我们鸿睿米线机专家发现,籼米含直链淀粉较高,是加工质优米线好的抉择。

 

 

      何为籼米呢?籼米属籼型非糯性稻米,外形修长苗条,常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等。米质较轻,粘性小,碎米多,胀性大,出饭率高,蒸出的米饭较膨松。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种:早籼米,腹白较大,硬质颗粒较少;晚籼米,腹白较小,硬质颗粒较多。

 

 

     

      在米线机的实际出产过程中,一般采用不同种类的大米进行搭配,如80%的晚籼米搭配20%的早籼米。搭配的比例还与出产的米线种类有关,比如出产方便米线和直条米线对原料大米就有不同的要求。

 

  

 

      鸿睿米线机厂家温馨提示:大米是存放一年左右的陈米,无黄变、霉变等变质现象。制作米线时,将大米线碎或磨浆至80目以上,制出的米线质量好。

 


 

 

 

 

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