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据了解，目前国内食品企业大大小小有四十多万家，此中有不少企业规模很小，安全设施、防范措施等相对不够到位。这样的大环境让监管体系也难以触及所有角落，造成食品安全的隐患。 虽然国家不断强化对食品安全违法行为的监控和打击力度，但对如何提高企业自身的食品安全控制能力和创新能力、从源头上控制食品安全事故发生等方面还有待进一步加强。 建议应在加强监管整顿的同时，着眼长远，安身现实，鼓励企业从根本、源头入手，做好食品全程管控，实现食品可追溯，保证食品安全。
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